Laita kattilaan vesi, etikka, sokeri ja suola. Kuumenna melkein kiehuvaksi.
Kun neste on lämpenemässä, kuori sipulit ja viipaloi ne niin ohuiksi kuin pystyt (voit käyttää mandoliinia).
Täytä kulho kiehuvalla vedellä ja laita sipulit minuutiksi veteen hautumaan. Valuta vesi pois ja laita sipulit purkkiin.
Kun kattilassa oleva neste on lähes saavuttanut kiehumispisteen (sokeri ja suola ovat sulaneet), lisää neste samaan purkkiin sipulien kanssa (jätä noin 1 cm tilaa purkin yläosaan).
Jätä avoin purkki pöydälle 2 tunniksi tai kunnes se on huoneenlämpöinen.
Sulje purkin kansi ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.