Vihreitä papuja ja seesamia

500 gr vihreitä papuja

n. 0,5 – 1 kupillista vettä (pannun koosta riippuen)

n. 3 rkl öljyä

2 murskattua valkosipulinkynttä

1 rkl soijaa

1 rkl silania tai agavea

n. 0,25 tl seesamiöljyä

n. 2 rkl valkoista seesamia

Suolaa

Jauhettua mustapippuria

Laita vihreät pavut siivilään, pese niitä hieman ja laita sivuun.

Paahda seesamia kevyesti suurella pannulla keskilämmöllä, kunnes se on hieman ruskistunut, varo polttamasta. Siirrä paahdettu seesami lautaselle.

Laita pannuun vihreät pavut, vesi ja noin 1 tl suolaa. Kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä noin 8 minuuttia tai kunnes pavut alkavat pehmetä, mutta ovat vielä hieman kovia. Varo keittämästä liikaa, sillä muuten pavut menettävät kauniin vihreän värinsä ja rapeutensa. Keittoaika voi vaihdella eri pannutyypeissä, joten on tärkeää, että keität vain kunnes pavut alkavat hieman pehmetä. (Se voi kestää myös alle 8 minuuttia).

Poista kansi, nosta korkealle lämmölle. Jos pannulla on nesteitä, anna niiden haihtua.

Lisää öljy. Siirrä pavut hieman sivuun ja lisää tyhjään kohtaan murskattu valkosipuli. Paista valkosipulia noin minuutti ja sekoita yhteen papujen kanssa.

Lisää soija, silan/agave, seesamiöljy, hieman suolaa (ei paljon, koska soija on suolaista) ja jauhettua mustapippuria. Sekoita noin minuutin ajan tai kunnes pannulla ei ole juuri lainkaan kastiketta jäljellä.

Lisää seesami, sekoita ja sammuta lämpö.