Focaccia

15,5 dl vehnäjauhoa

6,5 dl vettä

0,5 dl oliiviöljyä

11 g kuivahiivaa (1 pussi)

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

Lisukkeita oman maun mukaan

Laita sekoituskulhoon vehnäjauho, vesi, hiiva ja sokeri. Sekoita 5 minuuttia. Lisää öljy ja suola ja sekoita vielä 2 minuuttia.

Peitä kulho märällä pyyhkeellä ja anna taikinan kohota puolitoista tuntia, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi. Sekoita uudelleen 5 minuuttia ja anna sen jälkeen taikinan kasvaa uudelleen, kunnes sen koko on jälleen kaksinkertaistunut.

Lämmitä uuni 230 asteeseen.

Laita taikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan ja öljyä taikina oliiviöljyllä. Levitä taikina käsilläsi haluamaasi muotoon. Tee sormillasi kuoppia taikinan pintaan.

Lisää taikinan päälle viipaloituja kirsikkatomaatteja tai mitä tahansa valitsemiasi lisukkeita. Levitä taikinan ja lisukkeiden päälle oliiviöljyä ja sen lisäksi myös hieman sormisuolaa.

Paista uunissa 15 minuuttia.